過去曾是嘉義地區一個客家村所在的溪口鄉，至今仍保有許多濃濃古樸風味的建築，在街上有一家鼎立百年的製餅老店「明祥餅舖」，製作一種相當特別的傳統餅，取名為「鳥仔餅」，是在地最具代表性的飲食文化之一，也是台灣傳統餅類的一個代表。
關於鳥仔餅的起源根據店內第三代陳甘諭表示：「在早期的台灣社會裡，人們貧富不均，每當神明生、地方節慶時，免不了要供上牲禮，但並非每戶人家都能買到魚、肉，於是第一代就運用所學的糕餅技術，製作了形體看似鳥型鳥仔餅，因為是素食的，所以也方便吃素的人食用。」
溪口名產‧鳥仔餅
傳統古早味的烏仔餅，不僅是明祥的招牌，也是當地相當知名的特產伴手禮，目前有地瓜、豆沙、芋頭、低糖紅豆、低糖綠豆沙、綠茶、香菇菜脯六種口味。
古早味麵茶
店內販售的麵茶粉充滿濃濃的古早味，在1999年的「中華民國二十一世紀經貿拓展協會」食品評比，與鳥仔餅、龍鳳喜餅，榮獲該年度的「全國消費者金字招牌獎」。
捏出鳥嘴型
在過去農業時代，魚肉可不是家家戶戶都買的起，但又為了祭拜需要，因此發展出這種由麵粉捏成的動物造型，流傳至今成為地方上的名特產品。
新鮮烘焙製作
剛出爐的麵包總是又香又美味，火候的拿捏、溫度時間的控制，都需要一點一滴的經驗累積，百年傳承的老經驗，不僅奠定明祥餅舖的金字招牌，也是在地人最愛吃的口味。
鳥仔餅製作過程(一)
這位高齡74歲的婦人用俐落的手藝將麵粉桿過、切割、捲起、環繞，這是鳥仔餅的第一步製作過程，想問他做多久了，笑著回答說：「做太久，不記得了。」
鳥仔餅製作過程(二)
將環繞好的麵粉條，捏成一小塊，此時便加入內餡的部分，待包入內餡之後，再壓成葉狀並做一部分切割，將其重疊就完成鳥仔餅的製作，之後再經烘焙便可食用。
店家資訊
【營業時間】
上午０７：００～晚上２２：３０
【名特產品】
．鳥仔餅 ／１５０（盒）
‧麵茶粉 ／１００（包）
‧龍鳳喜餅 ／２００（兩斤）
‧麻（米老） ／２５ （包）
‧紅龜、壽桃、餅龜、罐頭塔
‧各式喜餅和各類傳統糕餅
～相關產品項目、價格，可上明祥官方網站查詢訂購～
【得獎紀錄與媒體採訪】
‧榮獲中華民國全國第二屆消費者「金字招牌獎」
‧榮獲天下雜誌、用心看台灣、三立台灣尚青推薦報導
‧各大平面報紙報導
【訂購資訊】
．訂購專線：０５－２６９１４１７
．歡迎利用線上訂購單
‧ATM帳戶：彰化銀行 ００９ 帳號：２１１３６－６００ 陳甘諭
．凡購買2000元﹝含﹞以上者，運費由本店負擔。未滿2000元，運費需由客戶支付。
【交通資訊】
◎中山高下大林交流道往溪口方向約10分鐘
◎ＧＰＳ衛星定位： Ｎ２３．６０４６１ Ｅ１２０．３９８６１
營業電話：05-2691417
營業地址：嘉義縣溪口鄉中正路2-7號
